宴会、舞会礼仪 (2)

　　鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上；小的鱼刺可用手接住，放到自己的小盘内；剔牙时用手掩口。 B 、举止要得体：

　　不要两眼盯着菜只顾吃，要照顾到别的客人，谦让一下，与邻座交谈时，切忌一边嚼食物，一边与人含含糊糊地说话。

　　在餐桌上，手势、动作幅度不宜过大，更不能用餐具指点别人。

　　使用餐具时，动作要轻，不要相互碰撞。

　　若要咳嗽、打喷嚏，将头转向一边，用手帕捂住口鼻。

　　不要伸做腰、打哈欠，毫无控制地打饱隔。

C 、应付餐桌上的意外：

　　自己的餐具掉在地上，可向服务员再取一副。

　　不小心把酒溅到别人身上，应表示歉意，并递上手帕或餐巾。

　　失手打翻了酱碟，应向注意到你的人婉言致歉，如：“看我真不小心”，“看我笨手笨脚的”，不要大声嚷嚷，也不要没完没了地自责。 　　喝了一口滚热的汤，难以下咽，不妨吐出来，然后说一、两句俏皮话给自己解围，如 “这汤太诱人了，我都等不及了”或者“傻瓜才会把这么烫的东西咽下去”。

　　席间一般关掉手机，或把手机拨到震动档。离席回电时，应向主人或左右的客人致歉，轻轻拉开坐椅离去。

　　⑤离席

　　等主人宣布宴会结束时，客人才能离席。客人应向主人道谢、告别，如“谢谢您的款待”，“您真是太好客了”，“菜肴丰盛极了”，并向其他客人告别。如果客人有事要提前离席，则应向主人及同席的客人致歉。

(3) 中餐礼仪

　　①食谱：冷盘；热炒；点心 ( 包括甜羹 ) ；汤；水果。

　　上汤以后，可就汤吃少许米饭。

　　餐馆中，饭前一般上一壶茶；家宴中，饭后亦可饮茶解腻。

　　②酒类

　　包括传统的黄酒、白酒，以及葡萄酒或洋酒，宴会上还提供各种无酒精饮料。所有冷盘都事先上好，主人宣布开席，即斟酒饮用。

　　③用筷八忌

　　一忌游动筷。筷子在菜盘、菜碗里搅动，挑挑拣拣，犹豫不定。二忌泪筷。夹菜的时候，筷子上的汤水滴个不停，甚至滴到别的盘碗里。三忌碎筷。用牙齿嘶咬、弄碎夹在筷子上的食物。四忌吮筷。将筷子含在嘴里，或用舌头吮舔筷子上的汤水。五忌刺筷。把筷子当作叉子，去叉盘碗中的菜肴。六忌窥筷。手握筷子不动，目光在餐桌上寻来找去，嘴里还不停念四。七忌签筷。将筷子当牙签，剔牙缝中的食物残渣。八忌半途筷，夹住菜肴后又放入盘碗中。