宴会、舞会礼仪 (1)

1 、宴会

(1) 组织宴会

　　宴会组织者要拟订客人名单，然后逐一发出邀请。邀请信要写得简洁明白，包括宴会时间、宴会地点、内容安排。若要穿着特殊的服饰，也要在邀请信上写明。当然也可以向客人发出口头邀请。发出邀请后，主人还要叮嘱客人给予回复，并再次表达自己的诚意。

　　宴会组织者要制订菜谱、拟订座次。座次要体现客人的长幼、尊卑。

　　进中餐时，使用圆桌面，座次可如图安排，其中 1 、 2 、 3 ……表示第一座次、第二座次、第三座次……

　　进西餐时，使用长方桌，座次则如图安排， 1 、 2 、 3 ……表示第一座次、第二座次、第三座次…… 　　开宴之前，主人要对每一位客人的到来表示欢迎，并介绍客人之间相互认识，然后招呼客人入席。

　　宴会中，主人要向客人敬酒，上了一道菜后，可以说“别客气”，“趁热吃”。可以在上菜间隙引出某些话题，活跃宴会气氛。主人要照顾到每一位客人，不要让客人有受冷落的感觉。

　　宴会结束后，主人向客人致谢、告别，可以说“谢谢您赏光”，“恕不远送”，“走好”。

(2) 参加宴会

　　①赴宴

　　应邀参加宴会，要适当地打扮自己，表示对主人以及参加宴会者的尊重。要遵守时间，最好提前到达一会儿，可以和主人以及其他客人应酬。如果有其他事情耽搁，不能参加宴会，应事先向主人说明。如果参加宴会时不小心迟到了，应向主人致歉。

　　②开宴

　　按照主人安排的座次入席，不能乱坐座位。入座时，要和其他客人礼让，并从椅子左边入座。开宴之前，可与邻座交谈，不要摆弄碗筷、左顾右盼。等主人、同席年长者招呼以后，才能动筷。

　　③饮酒

　　主人向客人敬酒时，客人应起立回敬。

　　当主人给客人斟酒时，有酒量的也要谦谢一下，不要饮酒过量，导致酒后失态；不善饮酒的可向主人说明，或喝一小口，表示对主人的敬意。无论主人还是客人，都不应强劝别人喝酒。

　　饮酒以及喝其他饮料时，要把嘴抹干净，以免食物残渣留在杯沿，十分不雅。饮酒时，倒“八分”满，要慢斟细酌，不要“咕嘟咕嘟”直往下灌。

　　④进餐

A 、吃相要文雅：

　　把食物小口小口地送入口中，不要鼓着腮帮子狠吞虎咽。

　　闭嘴咀嚼，不要发出“叭嗒叭嗒”的咀嚼声。

　　汤、菜太热时，不要用嘴去吹，等稍凉后再吃；喝汤时，不要发出“呼噜呼噜”的声音。